rebirthとは、re・birthという複合語。
再生や復活、回復という意味。
生活習慣からくるストレスや食生活の乱れから生じる身体の不調を本来の健康な状態に再生（re・birth）するお手伝いをしています。
リバースの活動の一つは健康へのお手伝いです。
私たちが健康でいるためには毎日の食事はとても大切です。 しかし 食事が原因でさまざまな身体のトラブルを引き起こすことがあります。
リバースでは、カウンセリングを通して自分では気づかない食事の偏りや生活習慣などを、一緒に見つけて改善するお手伝いをしています。
もう一つは、信頼できる情報の発信。
毎日の食生活は私たちの命を支えています。だからこそ食や健康の情報には、注意が必要です。信頼できる食や農の情報をわかりやすく発信していきます。
埼玉県生まれ。
大学では環境学を専攻、医薬メーカーで病院への生化学検査導入に従事。 その後、歯科材料メーカー、広告代理店などを経て独立。 中華、和食、洋食の料理本、栄養学の本などを編集・出版。
糖尿病で入院を余儀なくされていた母親をサプリメントと食事指導で改善させたことをきっかけに、医療と食の関係に深い関心を持ち、臨床の視点からEBMに基づいた食生活や栄養改善のアドバイスを行う。
2004年より、サプリメントアドバイザー、食育アドバイザーの活動を開始。
その後、NPO法人スローライフジャパン発行 「ぶらっと」の地域ライターとして食や地域について執筆を開始。
現在はカウンセリングによる医療・栄養・食習慣の改善アドバイスやセミナー、講演を行っている。
講演は、医療、食育、栄養について「食と健康」「
親子の食育 思春期の心と身体」「 味覚を育てる本物の食」「環境問題と生活習慣病」「発達障害と栄養」など、多数。
リバース食育研究所
代表、食生活ジャーナリストの会会員、
ＪＮＦ/ISNFサプリメントアドバイザー、 新潟県食育ボランティア、
スローライフ学会会員、こめみそしょうゆアカデミー会員
