Column menu of REBIRTH 食育研究所

• 健康食品とサプリメント
• 健康に良いという食品、健康のために摂ると良いとされるエキスや錠剤。呼び方は健康食品やサプリメント、〜茶、〜エキスなどたくさんあります。
• でも、どれも説明書やドラッグストアで聞いてもよくわからない。なんだか・・
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• サプリメントへの期待と過信
• 「サプリメント」は、正確にはDietary Supplement。
• このDietaryは「食事」という意味で、ちなみにDieticianは「栄養士」。
• Supplementは「補足、補う」ということ。
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• 日本人の食年表
• 世界中を探しても日本人ほど急激に食文化が変化した民族はいない。
• といわれています。戦後６０年を超えて、食生活に何がおきたのか？
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  地産地消は可能か？
• 新潟大学で開催された日本有機農業学会でのこと。
• 地産地消が叫ばれる昨今、新潟の食材にこだわってお弁当を作ったらどうなるのか？
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• 地産地消と食糧輸入
• 鮭は、雪国の人にとっては貴重なタンパク源となる。
• 昔から村上の人々は、川に上がる鮭をイヨボヤ（魚の中の魚）と呼んで大切にしてきた。
• 秋から冬にかけての作物が少ない時期、川に上る鮭に感謝し、採れた鮭は一匹も無駄には出来なかった。
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